Brokoli
Brokoli (Brassica oleracea) adalah tanaman yang
sering dibudidayakan sebagai sayur. Brokoli adalah kultivar dari spesies yang
sama dengan kubis dan kembang kol, yaitu Brassica oleracea. Brokoli berasal
dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani
Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an)
dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.
Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga
berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal.
Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip
dengan kembang kol,
namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang
kol putih.
Brokoli hijau memiliki kandungan kalsium,
fosfor, dan vitamin K yang cukup tinggi. Kandungan nutrisi tersebut bermanfaat
untuk menjaga kepadatan tulang, memperkuat tulang dan sendi, serta mencegah
penyakit osteoporosis yang membuat tulang keropos.
Sumber :
ners.unair.ac.id, wikipedia.org.
